Champiñón relleno de gambas y ajos tiernos con jugo de remolacha

Por Rodrigo de la Calle

Rodrigo de la Calle
Ingredientes

PASO 1:

Quitar el tronco del champiñón. Pelar el sombrero del champiñón.

paso 1

PASO 2:

Poner en una placa de horno. Sazonar con aceite, sal y pimienta y hornear 180 º C durante 10 min.

paso 2

PASO 3:

En una sartén saltear el puerro y los ajos tiernos con un poco de aceite a fuego medio. Una vez pochado, incorporar las gambas y la salsa de soja.

paso 3

PASO 4:

Rellenar los champiñones y añadir ralladura de limón. Hornear a 200 ºC durante 2 minutos.

paso 4

PASO 5:

Salsear con la remolacha licuada mezclada previamente con los jugos de asar el champiñón.

paso 5