Brocheta de cherrys en tempura de rúcola

Por Rodrigo de la Calle

rodrigo tomatecherry
escandallo brocheta

PASO 1:

Montar las brochetas con pechuga de pavo, perlas de mozzarella y tomate cherry.

paso1

PASO 2:

Mezclar harina de tempura, gaseosa, sal, y la rúcula selvática picada.

paso 2

PASO 3:

Rebozar las brochetas en la tempura.

paso 3

PASO 4:

Calentar aceite de girasol a 160 grados. Freír las brochetas no más de 30 segundos. Retirar y escurrir el aceite.

paso 4

PASO 5: Acompañarlas con salsa Oyster.

paso 5