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Ensaladilla de bonito escabechado con verduritas al vapor, por Mario Sandoval | MAKRO.es

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Número de personas: 10

Dificultad: ★★★☆☆

Tiempo de preparación: 40 minutos


PARA LA ENSALADILLA
  • 10 UDS. PATATAS
  • 500 GR MACEDONIA DE VERDURAS
  • 250 GR BONITO ESCABECHADO HS
  • 6 UDS. HUEVOS COCIDOS HS
  • 50 GR PIMIENTO DEL PIQUILLO HS
  • SAL

PARA LA MAYONESA
  • 1 UD. HUEVO HS
  • 500 ML ACEITE DE GIRASOL HS
  • VINAGRE Y SAL

ELABORACION

PARA LA ENSALADILLA

Lavamos las patatas y las ponemos a cocer con piel en agua con sal. una vez cocidas, las enfriamos, pelamos y picamos a cuchillo. por otro lado habremos cocido huevos. que rallaremos. juntamos en una bandeja la patata picada con 3/4 del huevo rallado, 3/4 del bonito escabechado y las verduras. salamos y reservamos.

PARA LA MAYONESA

En una jarra de turmix ponemos 1 huevo, 1/4 del aceite de girasol, sal y el vinagre. trituramos con la turmix y vamos añadiendo el aceite restante a hilo fino hasta tener una mayonesa.

Una vez hecha la mayonesa mezclamos  con la patata reservando mayonesa para bañar por encima la ensaladilla. y por ultimo con el huevo rallado y el bonito que habiamos reservado decoramos la ensaladilla por encima ademas de las tiras de pimiento del piquillo.



Recetas

Recetas y técnicas de cocina

Productos

PARA LA ENSALADILLA
  • 10 UDS. PATATAS
  • 500 GR MACEDONIA DE VERDURAS
  • 250 GR BONITO ESCABECHADO HS
  • 6 UDS. HUEVOS COCIDOS HS
  • 50 GR PIMIENTO DEL PIQUILLO HS
  • SAL


PARA LA MAYONESA
  • 1 UD. HUEVO HS
  • 500 ML ACEITE DE GIRASOL HS
  • VINAGRE Y SAL