Sopa Fría de tomate

Refrescante, ligera…. Apetece en cualquier momento. Lo mejor: se tarda más en leer la receta que en hacerla…!

sopafria

¿Qué necesito?

  • 6 tomates maduros
  • ½ vaso de agua o caldo frío
  • ½ diente de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 6 cucharadas de oliva virgen
  • Sal y pimienta
Además: unas lascas de jamón ibérico para colocar encima…

¿Cómo se hace?

Lavaremos los tomates y los trocearemos. Pocharemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora excepto el aceite.
Trituraremos hasta conseguir una sopa fina y homogénea. 
Colaremos para retirar las semillas y pieles y, por último, añadiremos el aceite y emulsionaremos ligeramente.

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