Brocheta de chipirones

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¿Qué necesito por brocheta

  • 4 chipirones limpios con su piel
  • 25 grs de perejil limpio y seco
  • Aceite de perejil
  • 125 grs de aceite de girasol

¿Cómo se hace?

Trituraremos el perejil con el aceite con ayuda de una batidora o termomix. Poner en un biberón.
Limpiaremos los chipirones retirándoles la pluma interior y los intestinos. Los aclararemos brevemente con agua por si tuvieran arena. Tendremos cuidado de conservar la piel, ya que le dará un aspecto más apetecible y natural.
Los insertaremos en una brocheta de madera, y los haremos a la plancha o sartén hasta que doren.
Los sazonaremos y los serviremos bien calientes, espolvoreándolos con cebollino y perejil, un toque de sal maldon y unas gotas de aceite de perejil!